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Salade d’endives et grenade aux agrumes et au miel

Salade d’endives et grenade aux agrumes et au miel
Type de plat Salade
Cuisine Française
Mots clefs agrume, endive
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 31 minutes
Servings 2 personnes
Calories 180kcal
Cost 12€

Ingredients

  • 6 pc endives
  • 1 pc grenade
  • 2 c pc clémentines
  • 200 gr champignons
  • 2 poignées de mâche
  • 75 gr riz basmati

Instructions

  • Rincez le riz sous l’eau froide et cuisez-le dans 120ml d’eau pendant 8 min. avec couvercle puis laissez gonfler.
  • Coupez finement les champignons et les endives. Citronnez-les pour éviter l’oxydation et mélangez-les avec le zeste du citron et les clémentines épluchées et coupées en dés (ou en suprêmes).
  • Mélangez 1 càs de miel, le jus d1/2 citron, 2 càs d’huile d’olive et 1/2 càc de moutarde et 1/2 bouquet de coriandre déchirée grossièrement.
  • Égrenez la grenade.
  • Déposez le riz sur l’assiette, le mélange de légumes et fruits, la vinaigrette, saupoudrez d’1 pincée de curry et décorez de coriandre.

Notes

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